Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK

  

Tällä sivulla julkaisemme tiimiläisten omia kalaruoka- ja käsittelyvinkkejä.

1. Ahvenvuoka   2. Savulohipatee  3. Kalakukko

 

AHVENVUOKA

700 gr  ahvenfileitä (n. 4 heng. annos)

Pestokastiketta

Pekonia

Sipulia    

Suolaa, pippuria, hapankorppua

 

Voitele vuoka pestokastikkeella, lado fileet, mielellään vain kahteen kerrokseen.

Mausta kalat kerroksittain suolalla ja pippurilla. Väliin ja päälle lisää pestokastiketta, pekonia ja sipulia. Murenna päälle hapankorppua.                               Kypsennys: 175 astetta n. 45 min.                                                                           Myös ketsuppi sopii mausteeksi ja moni muukin lisäke. Mielikuvituksella ja maun mukaan.

                                                                          


SAVUKALAPATEE

 

500 gr savustettua kirjolohta                                                                              pieni nippu ruohosipulia                                                                                           2 tl sitruunamehua                                                                                                  1 tl kuivattua tilliä                                                                                           mustapippuria rouhittuna                                                                                        2 dl smetanaa                                                                                                    200gr kylmäsavulohta siivuina

Poista savulohesta ruodot ja nahka, jauha lohi massaksi monitoimikoneella.

Silppua ruohosipuli, jätä osa koristeeksi.

Sekoita sitruunamehu ja mausteet smetanaan , laita seos savukalan joukkoon ja sekoita tahnaksi.

Asettele kylmäsavulohisiivut limittäin folion päälle suorakaiteen muotoiseksi matoksi. Laita lohiseos maton toiseen päähän ja kieritä tiukaksi rullaksi. Laita folio tiiviisti lohikäärön ympärille, sulje päät.

Kypsennä lohirullaa uunin keskiritilällä 150  asteessa 30 min.. Anna pateen jäähtyä folion sisällä.

Koristele pateerulla ruohosipulilla.

Lautaselle riisiä ja valmis kalakastike. Ja eikun syömään.

 

 

 

 

KALAKUKKO

Kalakukko on savolaista perinneherkkua. Lähes alkuperäisen oloinen kalakukko on toki helppo paistaa hämäläisessä nykyhuushollissakin. Eikä siihen välttämättä tarvita leivinuunia. Eikä savolaista.

Tarvitaan vain pullea ruislimppu, raitasta sianlihaa tai Amerikan pekonia, suolaa, voita ja tietysti kaloja. Parhaiten käy ahvenet tai muikut, yhdessä tai erikseen. makuasia sano Musti, kun mu.......... nuoli !

* Suomusta ja perkaa kalat, myös päät ja evät pois. Isommat ahvenet voi fileoida.

* Suolan suhteen pitää muistaa, että limpussa ja amerikan pekonissa on suolaa. Muita mausteita ei välttämättä tarvita. Toki pippurisekoitetta ja sipulia on lupa käyttää.

* Halkaise limppu ja kaiverra ylimääräinen leivän sisusta pois molemmista puolikkaista pois. Älä tee liian ohueksi.

* Sivele puolikkaiden sisäpintoihin hieman voita ja lado pohjaosaan vuoroin kaloja ja lihat sekä mahdolliset mausteet, kunnes leipä on sopivan täynnä.

* Paina kansiosa tiiviisti päälle ja tilki saumaa leipämassalla, jos on tarvis. Kääri kukko tinapaperiin kahden suuntaisesti.

* Paketti uuniin 7 tunniksi, ensin puolisen tuntia noin 200 asteeseen, loppuaika 110 -120 asteeseen.

* Tavallisen sähköhellan uuniin mahtuu pari-kolmekin kukkoa, joten uunia ei välttämättä kannata yhden kukon takia "porottaa".

vihjaa saarisen kassu

                                                                  

 

 


©2017 Kalatiimi Rahola - suntuubi.com